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- 材料（2人分）
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- アスパラ（細） 2束
- パプリカ
（レッド・イエロー・オレンジ） 適量
- パルミジャーノ（粉） 小さじ1
- グリエールチーズ 10g
- バゲット（スライス） 1枚
- オリーブ油 小さじ1
- 塩・コショウ 少々
- イタリアンパセリ 1本
- 作り方
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- アスパラは軸の硬い部分を落とす。パプリカはヘタと種を除き、5mm角に切る。
- 皿にアスパラをのせ、パプリカを散らす。塩、コショウ、オリーブ油をかけ、おろしたグリエールチーズをふる。
- 2. にバゲットをのせ、あらかじめ200℃に温めておいたオーブンで約10分焼く。取り出してパルミジャーノをふり、イタリアンパセリを散らす。
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- 材料（4人分）
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- 緑豆 150g
- 水 400mℓ
- 長ねぎ 5cm
- バター 10g
- ブイヨン 400mℓ
- ベーコン（塊） 4cm
- ローリエ 1枚
- タイム 1本
- 生クリーム 大さじ2
- 塩・コショウ 少々
- 作り方
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- 緑豆は400mℓの水に一日浸けておく。
- 長ねぎは小口切りにする。鍋にバターを熱し、長ねぎを焦げないように炒める。
- 2に、1の豆を浸け水とともに入れ、ブイヨンとベーコン、ローリエ、タイムを加えて豆がやわらかくなるまで煮る。
- 3のベーコン、ローリエ、タイムを除き、半量をミキサーにかける。鍋に戻して弱火にかけ、生クリームで濃度を調節し、塩、コショウで味を調える。ベーコンは刻んで加えても。
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- 材料（2人分）
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- 骨付き鶏モモ肉 1枚
- ベーコン（塊） 5cm
- ペコロス 4個
- にんにく 2片
- ベビーポテト 4個
- オリーブ
（ブラック・グリーン） 各3～4個
- ライム 1/2個
- オレンジ 1/4個
- ローリエ 1枚
- タイム 2本
- オリーブ油 大さじ1
- 粗塩・コショウ 少々
- 作り方
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- 鶏モモ肉は4等分に切る。ベーコンは半分に切る。ペコロスは皮をむく。ライムとオレンジは皮をむいてスライスする。
- オーバルベーキング皿に、オリーブ油をぬり（分量外）、鶏肉、ベーコン、ペコロス、にんにく、ベビーポテト、オレンジ、ライム、オリーブを盛りつける。ローリエ、タイムをのせ、オリーブ油をまわしかける。
- 粗塩とコショウをふり、あらかじめ200℃に温めておいたオーブンで約20分。肉と野菜に火が通るまで焼く。
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- 材料（4人分）
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- アーモンドパウダー 125g
- グラニュー糖 125g
- 無塩バター 100g
- 卵（M） 3個
- 生クリーム 125mℓ
- キリッシュ 少々
- スライスアーモンド 少々
- アメリカンチェリー 1/2缶
- ブルーベリー 40g
- ラズベリー 40g
- アングレーズソース
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材料／卵黄2個、グラニュー糖30g、牛乳
180cc、バニラビーンズ少々
作り方
- 牛乳にバニラビーンズを入れ80℃に温める。
- ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、白くなるまで混ぜる。
- 2に1を少しずつ加え、火にかけながら、よく混ぜる。
- 3をこして、冷蔵庫で冷やす
- 作り方
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- ボールにグラニュー糖、卵を入れ白くなるまで混ぜる。
- 1にアーモンドパウダーと8分立ての生クリームを合わせ、溶かしバターとキリッシュを加える。
- 2にアメリカンチェリー、ブルーベリー、ラズベリーを混ぜ、スライスアーモンドを乗せ180℃のオーブンで約40分焼く。
- 3にフルーツを乗せ粉糖をかけてミントとベリーで飾る。
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- 材料（2人分）
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- 黄桃（缶） 2個
- 冷凍ラズベリー 150g
- プラム（缶） 4個
- ブラウンシュガー 適量
- 全粒粉ビスケット 4枚
- バター 20ｇ
- 砂糖 小さじ1
- 作り方
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- オーバルベーキング皿に果物をのせて、あらかじめ200℃に温めておいたオーブンで約10分やわらかくなるまで焼く。
- 1の焼いたフルーツを食べやすい大きさに切り、1の皿に戻す。表面にブラウンシュガーをまんべんなくふりかける。
- ビニール袋にビスケットを入れ麺棒でたたき細かく砕く。砂糖を加え、指でバターをつぶしながら加えて細かいクランブルを作る。
- 2のフルーツの上に、3のクランブルをのせて、あらかじめ200℃に温めておいたオーブンで約30分焼く。
