＜オーブンテーブルウェアについて＞

素材はなんですか？

耐熱陶器です。良質の陶土と釉薬を使っているので、衝撃に強く耐久性にも優れています。

どこで作られているのですか？

全てのエミール・アンリ製品はエミール・アンリの
本社のあるフランス、ブルゴーニュ地方で作られ、
世界50ヶ国以上に輸出され愛用されています。

保温性・保冷性がとても良いと聞きましたが？

良質の陶土を使って作られているので、
保温性・保冷性ともに優れています。
温かいお料理は温かいまま、
冷たい飲み物やお料理は冷たいまま
美味しくいただくことができます。

直火で使えますか？

オーブン・電子レンジではお使いいただけますが、
直火ではお使いいただけません。
直火でお使いになりたい場合は、
フラムシリーズの鍋をお使い下さい。

食器洗浄機で使えますか？

お使いいただけます。

＜フラムシリーズの鍋について＞

初めて使う時には、どうすればよいのですか？

フラムシリーズは日本の土鍋と同じで
初めて使用する前にやっていただく作業があります。
これは鍋に皮膜を作って水分を染みこみにくくするためのものです。
米のとぎ汁を鍋の7～８分目まで入れてから火にかけ、
3分程煮立たせて火を止め、そのまま冷ましてください。
（牛乳の場合は、沸騰したらすぐ火を止めて、そのまま冷ましてください。）
中身を捨てて、鍋を洗って水気を良くふき取ってください。

火加減はどのぐらいで使用するのでしょうか？

中火で調理を初めて、
煮立ったら弱火が原則です。
強火での調理は必要ありません。

空焚きはできますか？

お鍋を傷める原因になりますので、
空焚きはさけてください。
無水鍋ではありませんので、
必ず油分か水分のある状態で調理を始めてください。

「ココット・ロンド」はどういうお料理に向いているのですか？

「ココット・ロンド」はご飯を炊いたり、
肉じゃが等の煮物をしたりするのに最適です。
ココット・ロンド（20ｃｍ）で2～3合のお米を炊く事ができます。
お米とお水にゆっくりと熱が伝わって徐々に温度が上がっていくので、
お米の旨みがしっかり引き出されたふっくらと美味しいご飯が炊けます。
また煮物も美味しく作ることができます。
煮物の味というのは火を止めてから温度が下がっていく時に
素材にしみこんでいくので、ゆっくりと温度が下がっていく
フラムシリーズの鍋で作る煮物は中まで味がしっかりとしみこんだ
美味しい煮物に仕上がります。

「ココット・タイ」はどういうお料理に向いているのですか？

「ココット・タイ」は、アジアンスタイルのデザインながら
フランスのスタイリッシュさも感じさせるお洒落な土鍋として、
おもてなしのときの鍋料理にぴったり。
寄せ鍋、すき焼き、豆乳鍋、つみれ鍋など
和風の鍋はもちろんキムチチゲ、トムヤムクンなど
エスニックな鍋料理を作ってもお洒落です。

「タジン」はどういうお料理に向いているのですか？

「タジン」は、とがったフタの上部に上がってきた蒸気が
冷やされて中に戻るため野菜や肉などの素材の水分を生かした　
蒸し煮に最適。
少量の水分で調理できるので素材の旨みを逃しません。
「白菜と薄切り肉の重ね蒸し」、「温野菜」、「パエリア」、
「お魚とお野菜の蒸し煮」「カレー」などアイディア次第で
お料理の幅が広がる鍋です。
お水を入れて沸騰させた鍋にラメキンなどの容器を入れて
フタをして蒸せば蒸し器用の鍋としても活用できます。
蒸気はフタをつたって落ちるのでお料理には水滴が落ちることなく、
フキンなしでプリンや茶碗蒸しが作れて便利です。
デザインのユニークさもテーブルで目をひくのでパーティなどにぴったりです。

直火以外でも使えますか？

オーブン、電子レンジでお使いいただけます。
直火で調理したものをオーブンで仕上げたり、
電子レンジで下ごしらえしたものを直火で仕上げたりできるので便利です。
（ＩＨ調理器ではお使いいただけません。）

不注意で焦げ付かせてしまいました。
どうやったら焦げが取れますか？

お湯にしばらく浸して焦げをふやかしてから、
中性洗剤（汚れが特にひどい場合はクリームクレンザー）と
スポンジで洗ってください。